Departamento de Microbiología e Inmunología, Facultad de Ciencias Exactas, Físico-Químicas y Naturales, Universidad Nacional de Río Cuarto, Ruta Nacional Nº 36 Km 601 (5800) Río Cuarto, Córdoba, Argentina.
Toxins (Basel). 2010 Jun;2(6):1399-413. doi: 10.3390/toxins2061399. Epub 2010 Jun 10.
The effect of mixtures of antioxidants butylated hydroxyanisol (BHA) and propyl paraben (PP) on lag phase, growth rate and ochratoxin A (OTA) production by four Aspergillus section Nigri strains was evaluated on peanut meal extract agar (PMEA) under different water activities (a(w)). The antioxidant mixtures used were: BHA + PP (mM), M1 (0.5 + 0.5), M2 (1.0 + 0.5), M3 (2.5 + 0.5), M4 (0.5 + 1.0), M5 (1.0 + 1.0), M6 (2.5 + 1.0), M7 (5.0 + 2.5) and M8 (10 + 2.5). The mixture M8 completely suppressed mycelial growth for all strains. A significant stimulation in OTA production was observed with mixtures M1 to M5 mainly at the highest a(w); whereas M6, M7 and M8 completely inhibited OTA production in all strains assayed; except M6 in A. carbonarius strain (RCP G). These results could enable a future intervention strategy to minimize OTA contamination.
抗氧化剂丁基羟基茴香醚 (BHA) 和对羟基苯甲酸丙酯 (PP) 的混合物对花生粉提取物琼脂 (PMEA) 上的四个黑曲霉节菌株的延滞期、生长率和赭曲霉毒素 A (OTA) 产量的影响，在不同的水活度 (a(w)) 下进行了评估。使用的抗氧化剂混合物为：BHA + PP (mM)，M1 (0.5 + 0.5)，M2 (1.0 + 0.5)，M3 (2.5 + 0.5)，M4 (0.5 + 1.0)，M5 (1.0 + 1.0)，M6 (2.5 + 1.0)，M7 (5.0 + 2.5) 和 M8 (10 + 2.5)。混合物 M8 完全抑制了所有菌株的菌丝生长。混合物 M1 至 M5 在最高 a(w) 下观察到 OTA 产量显著增加，而 M6、M7 和 M8 完全抑制了所有测试菌株的 OTA 产量；除了 A. carbonarius 菌株 (RCP G) 中的 M6。这些结果可以为未来的干预策略提供依据，以最大程度地减少 OTA 污染。
