Pigment composition and antioxidant capacity of betacyanins and betaxanthins fractions of Opuntia dillenii (Ker Gawl) Haw cactus fruit.
作者信息
Betancourt Carolina, Cejudo-Bastante María Jesús, Heredia Francisco J, Hurtado Nelson
机构信息
Departamento de Química, Grupo de Investigación en Productos de Importancia Biológica (GIPIB), Universidad de Nariño, San Juan de Pasto, Nariño, Colombia.
Food Colour and Quality Lab., Área de Nutrición y Bromatología, Facultad de Farmacia, Universidad de Sevilla, 41012 Sevilla, Spain.
出版信息
Food Res Int. 2017 Nov;101:173-179. doi: 10.1016/j.foodres.2017.09.007. Epub 2017 Sep 6.
Abstract
摘要
Zotero 插件