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An enduring legacy: Dr. Alina Szczesniak's classification of food texture.

作者信息

Christensen Carol M

机构信息

Monell Chemical Senses Center, Philadelphia, Pennsylvania.

出版信息

J Texture Stud. 2018 Apr;49(2):146-149. doi: 10.1111/jtxs.12334. Epub 2018 Apr 16.

DOI:10.1111/jtxs.12334
PMID:29659019
Abstract
摘要

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