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A review of current literature on N-nitroso compounds in foods.

作者信息

Hotchkiss J H

机构信息

Department of Food Science, Cornell University, Ithaca, New York 14853.

出版信息

Adv Food Res. 1987;31:53-115. doi: 10.1016/s0065-2628(08)60166-4.

DOI:10.1016/s0065-2628(08)60166-4
PMID:3328486
Abstract
摘要

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1
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