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指纹识别技术在食品领域应用的最新进展

Recent Developments in the Applications of Fingerprinting Technology in the Food Field.

作者信息

Câmara José S, Medina Sonia, Perestrelo Rosa

机构信息

CQM-Centro de Química da Madeira, NPRG, Campus Universitário da Penteada, Universidade da Madeira, 9020-105 Funchal, Portugal.

Departamento de Química, Faculdade de Ciências Exatas e da Engenharia, Campus Universitário da Penteada, Universidade da Madeira, 9020-105 Funchal, Portugal.

出版信息

Foods. 2022 Jul 7;11(14):2006. doi: 10.3390/foods11142006.

DOI:10.3390/foods11142006
PMID:35885249
原文链接:https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9322871/
Abstract

In recent years, the concerns and demands by consumers for the high quality and safety for natural and processed plant-based and animal foods has increased significantly [...].

摘要

近年来，消费者对天然及加工植物性和动物性食品的高品质与安全性的关注及需求显著增加[……]。