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天然抗氧化剂的表征与封装：相互作用、保护与递送

Characterization and Encapsulation of Natural Antioxidants: Interaction, Protection, and Delivery.

作者信息

Cheng Hao, Liang Li

机构信息

State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, China.

School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, China.

出版信息

Antioxidants (Basel). 2022 Jul 24;11(8):1434. doi: 10.3390/antiox11081434.

DOI:10.3390/antiox11081434
PMID:35892636
原文链接:https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9332303/
Abstract

Natural antioxidants (e [...].

摘要

天然抗氧化剂（例如……）

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