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The influence of protein components on maillard reaction in liver.

作者信息

Westphal G, Doumbouya A, Kroh L

出版信息

Nahrung. 1986;30(3-4):445-6. doi: 10.1002/food.19860300378.

DOI:10.1002/food.19860300378
PMID:3748124
Abstract
摘要

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The influence of protein components on maillard reaction in liver.蛋白质成分对肝脏中美拉德反应的影响。
Nahrung. 1986;30(3-4):445-6. doi: 10.1002/food.19860300378.
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