• 文献检索
  • 文档翻译
  • 深度研究
  • 学术资讯
  • Suppr Zotero 插件Zotero 插件
  • 邀请有礼
  • 套餐&价格
  • 历史记录
应用&插件
Suppr Zotero 插件Zotero 插件浏览器插件Mac 客户端Windows 客户端微信小程序
定价
高级版会员购买积分包购买API积分包
服务
文献检索文档翻译深度研究API 文档MCP 服务
关于我们
关于 Suppr公司介绍联系我们用户协议隐私条款
关注我们

Suppr 超能文献

核心技术专利：CN118964589B侵权必究
粤ICP备2023148730 号-1Suppr @ 2026

文献检索

告别复杂PubMed语法，用中文像聊天一样搜索，搜遍4000万医学文献。AI智能推荐，让科研检索更轻松。

立即免费搜索

文件翻译

保留排版，准确专业，支持PDF/Word/PPT等文件格式，支持 12+语言互译。

免费翻译文档

深度研究

AI帮你快速写综述，25分钟生成高质量综述，智能提取关键信息，辅助科研写作。

立即免费体验

Processing and other stress effects on the nutritive value of lipids.

作者信息

Dugan L R

出版信息

World Rev Nutr Diet. 1968;9:181-205. doi: 10.1159/000387554.

DOI:10.1159/000387554
PMID:4883816
Abstract
摘要

相似文献

1
Processing and other stress effects on the nutritive value of lipids.加工及其他应激效应对脂质营养价值的影响。
World Rev Nutr Diet. 1968;9:181-205. doi: 10.1159/000387554.
2
The effect of processing on the nutritive value of flesh foods.
Proc Nutr Soc. 1973 May;32(1):1-8. doi: 10.1079/pns19730002.
3
Decomposition of linoleic acid hydroperoxides. Enzymic reactions compared with nonenzymic.亚油酸氢过氧化物的分解。酶促反应与非酶促反应的比较。
J Agric Food Chem. 1975 Mar-Apr;23(2):129-36. doi: 10.1021/jf60198a012.
4
[On changes in the properties of sunflower oid in the process of frying in the production of canned goods].[关于罐头食品生产中油炸过程向日葵油性质的变化]
Vopr Pitan. 1966 Nov-Dec;25(6):54-7.
5
Improvement of the nutritive quality of foods. General policies.
JAMA. 1973 Aug 27;225(9):1116-8. doi: 10.1001/jama.1973.03220370054019.
6
Some effects of processing and storage on the nutritive value of milk and milk products.加工和储存对牛奶及奶制品营养价值的一些影响。
Proc Nutr Soc. 1973 May;32(1):9-15.
7
The chemical and biological properties of heated and oxidized fats.加热和氧化脂肪的化学及生物学特性。
Adv Lipid Res. 1969;7:245-330. doi: 10.1016/b978-0-12-024907-7.50012-9.
8
The effects of food processing on nutritional values.
Nutr Rev. 1975 Apr;33(4):123-6. doi: 10.1111/j.1753-4887.1975.tb07435.x.
9
Effects of lipoperoxides on proteins in raw and processed peanuts.
J Agric Food Chem. 1975 Mar-Apr;23(2):141-6. doi: 10.1021/jf60198a028.
10
Influence of processing on protein quality.加工对蛋白质质量的影响。
Bibl Nutr Dieta. 1985(34):56-81. doi: 10.1159/000410137.

引用本文的文献

1
[Physiological effects of heated fats, with special reference to fats for frying].[加热脂肪的生理效应，特别提及用于油炸的脂肪]
Z Ernahrungswiss. 1972 Sep;11(3):177-99. doi: 10.1007/BF02019645.
2
Nutritional and metabolic studies of distillable fractions from fresh and thermally oxidized corn oil and olive oil.新鲜玉米油和热氧化玉米油以及橄榄油可蒸馏馏分的营养与代谢研究。
Lipids. 1978 Jan;13(1):49-55. doi: 10.1007/BF02533366.