• 文献检索
  • 文档翻译
  • 深度研究
  • 学术资讯
  • Suppr Zotero 插件Zotero 插件
  • 邀请有礼
  • 套餐&价格
  • 历史记录
应用&插件
Suppr Zotero 插件Zotero 插件浏览器插件Mac 客户端Windows 客户端微信小程序
定价
高级版会员购买积分包购买API积分包
服务
文献检索文档翻译深度研究API 文档MCP 服务
关于我们
关于 Suppr公司介绍联系我们用户协议隐私条款
关注我们

Suppr 超能文献

核心技术专利：CN118964589B侵权必究
粤ICP备2023148730 号-1Suppr @ 2026

文献检索

告别复杂PubMed语法，用中文像聊天一样搜索，搜遍4000万医学文献。AI智能推荐，让科研检索更轻松。

立即免费搜索

文件翻译

保留排版，准确专业，支持PDF/Word/PPT等文件格式，支持 12+语言互译。

免费翻译文档

深度研究

AI帮你快速写综述，25分钟生成高质量综述，智能提取关键信息，辅助科研写作。

立即免费体验

Evaluation of meals cooked by large-scale methods: a comparison of chemical analysis and calculation from food tables.

作者信息

Stock A L, Wheeler E F

出版信息

Br J Nutr. 1972 Mar;27(2):439-48. doi: 10.1079/bjn19720109.

DOI:10.1079/bjn19720109
PMID:5015262
Abstract
摘要

相似文献

1
Evaluation of meals cooked by large-scale methods: a comparison of chemical analysis and calculation from food tables.
Br J Nutr. 1972 Mar;27(2):439-48. doi: 10.1079/bjn19720109.
2
Nutrients in university food service meals. II. Data from meals selected by students.
J Am Diet Assoc. 1972 Jul;61(1):38-41.
3
Chemical composition of Italian cooked dishes.意大利菜肴的化学成分。
Int J Vitam Nutr Res. 1986;56(3):263-8.
4
Nutrients in university food service meals. I. Data determined by food inventory.大学餐饮服务膳食中的营养素。I. 通过食物库存确定的数据。
J Am Diet Assoc. 1972 Jul;61(1):34-7.
5
Comparisons of methods for calculating retention of nutrients in cooked foods.熟制食品中营养成分保留量计算方法的比较。
J Agric Food Chem. 1975 Nov-Dec;23(6):1153-7. doi: 10.1021/jf60202a021.
6
[Ascorbic acid content of tubers and plantain of Cameroon before and after cooking].[喀麦隆块茎和车前草烹饪前后的抗坏血酸含量]
Ann Nutr Aliment. 1969;23(1):31-45.
7
Extent of error in estimating nutrient intakes from food tables versus laboratory estimates of cooked foods.与熟食的实验室估算值相比，根据食物成分表估算营养素摄入量的误差程度。
Asia Pac J Clin Nutr. 2007;16(2):227-39.
8
Chemical composition of some soups and stews of Ghana.加纳一些汤品和炖菜的化学成分
J Sci Food Agric. 1973 Apr;24(4):407-12. doi: 10.1002/jsfa.2740240409.
9
Process optimization and consumer acceptability of salted ground beef patties cooked and held hot in flavored marinade.调味腌汁中煮制并保温的加盐碎牛肉饼的工艺优化和消费者接受度。
J Food Sci. 2010 Sep;75(7):C607-12. doi: 10.1111/j.1750-3841.2010.01728.x. Epub 2010 Aug 23.
10
Chemical changes during extrusion cooking. Recent advances.挤压蒸煮过程中的化学变化。最新进展。
Adv Exp Med Biol. 1998;434:109-21. doi: 10.1007/978-1-4899-1925-0_11.

引用本文的文献

1
Dietary survey methods: individual and group aspects.膳食调查方法：个体与群体层面
Proc R Soc Med. 1973 Jul;66(7):639-41. doi: 10.1177/003591577306600718.
2
[Iron intake of healthy preschool and school children on an average diet. A comparison of calculated and analyzed values].[平均饮食条件下健康学龄前儿童和学龄儿童的铁摄入量。计算值与分析值的比较]
Z Ernahrungswiss. 1973 Mar;12(1):32-40. doi: 10.1007/BF02021943.