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Metal-catalyzed oxidation in the presence of water in foods.

作者信息

Labuza T B, Silver M, Cohn M, Heidelbaugh N D, Karel M

出版信息

J Am Oil Chem Soc. 1971 Oct;48(10):527-31. doi: 10.1007/BF02544555.

DOI:10.1007/BF02544555
PMID:5111842
Abstract
摘要

相似文献

1
Metal-catalyzed oxidation in the presence of water in foods.食品中在水存在的情况下金属催化的氧化反应。
J Am Oil Chem Soc. 1971 Oct;48(10):527-31. doi: 10.1007/BF02544555.
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本文引用的文献

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