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Mechanisms of heat damage in proteins. 1. Models with acylated lysine units.

作者信息

Bjarnason J, Carpenter K J

出版信息

Br J Nutr. 1969 Nov;23(4):859-68. doi: 10.1079/bjn19690096.

DOI:10.1079/bjn19690096
PMID:5357050
Abstract
摘要

相似文献

1
Mechanisms of heat damage in proteins. 1. Models with acylated lysine units.蛋白质热损伤机制。1. 含酰化赖氨酸单元的模型。
Br J Nutr. 1969 Nov;23(4):859-68. doi: 10.1079/bjn19690096.
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The effect of heating of proteins with glucose on their digestion and utilization by rats. The course of digestion.蛋白质与葡萄糖加热对大鼠消化和利用的影响。消化过程。
Acta Physiol Pol. 1973 Nov-Dec;24(6):855-62.

引用本文的文献

1
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