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罐头食品中的腐败细菌。一、罐装芦笋中的平酸腐败细菌及其热致死时间。

Spoilage bacteria in canned foods. I. Flat sour spoilage bacteria in canned asparagus and the thermal death time.

作者信息

Lin C C, Wu B K, Lin D K

出版信息

Appl Microbiol. 1968 Jan;16(1):45-7. doi: 10.1128/am.16.1.45-47.1968.

DOI:10.1128/am.16.1.45-47.1968
PMID:5636471
原文链接:https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC547305/
Abstract

Bacillus stearothermophilus was found to be a cause of spoilage of asparagus canned in Taiwan. The F(250) and Z values of the isolates were 14.2 min and 17.8 F (-7.9 C), respectively.

摘要

嗜热脂肪芽孢杆菌被发现是台湾地区芦笋罐头腐败的一个原因。分离株的F(250)值和Z值分别为14.2分钟和17.8°F（-7.9°C）。

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