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Relation between structure of polyphenol oxidase and prevention of browning.

作者信息

Golan-Goldhirsh A, Whitaker J R, Kahn V

出版信息

Adv Exp Med Biol. 1984;177:437-56. doi: 10.1007/978-1-4684-4790-3_21.

DOI:10.1007/978-1-4684-4790-3_21
PMID:6437166
Abstract
摘要

相似文献

1
Relation between structure of polyphenol oxidase and prevention of browning.多酚氧化酶结构与防止褐变之间的关系。
Adv Exp Med Biol. 1984;177:437-56. doi: 10.1007/978-1-4684-4790-3_21.
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