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Mutagenicity of Maillard browning products obtained from a starch--glycine model system.

作者信息

Wei C I, Kitamura K, Shibamoto T

出版信息

Food Cosmet Toxicol. 1981 Dec;19(6):749-51. doi: 10.1016/0015-6264(81)90531-9.

DOI:10.1016/0015-6264(81)90531-9
PMID:7327476
Abstract
摘要

相似文献

1
Mutagenicity of Maillard browning products obtained from a starch--glycine model system.由淀粉-甘氨酸模型体系得到的美拉德褐变产物的致突变性。
Food Cosmet Toxicol. 1981 Dec;19(6):749-51. doi: 10.1016/0015-6264(81)90531-9.
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引用本文的文献

1
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