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Formation of food mutagens via Maillard reactions.

作者信息

Jägerstad M, Grivas S, Olsson K, Laser Reuterswärd A, Negishi C, Sato S

出版信息

Prog Clin Biol Res. 1986;206:155-67.

PMID:3513199
Abstract
摘要

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Formation of food mutagens via Maillard reactions.
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引用本文的文献

1
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Jpn J Cancer Res. 1988 Feb;79(2):222-30. doi: 10.1111/j.1349-7006.1988.tb01580.x.