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Lactose reduction of milk by fiber-entrapped beta-galactosidase. Pilot-plant experiments.

作者信息

Pastore M, Morisi F

出版信息

Methods Enzymol. 1976;44:822-30. doi: 10.1016/s0076-6879(76)44059-4.

DOI:10.1016/s0076-6879(76)44059-4
PMID:799231
Abstract
摘要

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1
Lactose reduction of milk by fiber-entrapped beta-galactosidase. Pilot-plant experiments.利用纤维包埋的β-半乳糖苷酶降低牛奶中的乳糖含量。中试实验。
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