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Increasing the solubility of the nutraceutical curcumin by heat and inhibition of oxidative modification.

作者信息

Kurien Biji T, Scofield R Hal

出版信息

Mol Nutr Food Res. 2009 Feb;53(2):308. doi: 10.1002/mnfr.200990003.

DOI:10.1002/mnfr.200990003
PMID:19198014
原文链接:https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8056839/
Abstract
摘要

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Increasing the solubility of the nutraceutical curcumin by heat and inhibition of oxidative modification.通过加热提高营养保健品姜黄素的溶解度并抑制氧化修饰。
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