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相似文献

1
The hygiene of slicing machines, carving knives and can-openers.切片机、切肉刀和开罐器的卫生
J Hyg (Lond). 1968 Sep;66(3):439-50. doi: 10.1017/s0022172400041309.
2
Effects of materials containing antimicrobial compounds on food hygiene.含抗菌化合物材料对食品卫生的影响。
J Food Prot. 2011 Jul;74(7):1200-11. doi: 10.4315/0362-028X.JFP-11-042.
3
[Evaluation of residual quantities of sulfonol NP-1 on kitchen dishes after cleaning with household detergents (powders and pastes)].
Vopr Pitan. 1972 Jul-Aug;31(4):91-5.
4
These careless practices pose bacterial hazards for patients and employes.这些粗心的做法对患者和员工构成细菌危害。
Mod Hosp. 1971 Nov;117(5):157.
5
Cross-contamination by cooked-meat slicing machines and cleaning cloths.熟肉切片机和清洁布造成的交叉污染。
J Hyg (Lond). 1969 Jun;67(2):249-54. doi: 10.1017/s0022172400041656.
6
Contamination of knives and graters by bacterial foodborne pathogens during slicing and grating of produce.在切割和磨碎农产品过程中，刀具和擦板会被食源性细菌病原体污染。
Food Microbiol. 2015 Dec;52:138-45. doi: 10.1016/j.fm.2015.07.008. Epub 2015 Jul 7.
7
Clostridium perfringens related to roast beef cooking, storage, and contamination in a fast food service restaurant.与一家快餐服务餐厅中烤牛肉烹饪、储存及污染相关的产气荚膜梭菌。
Am J Public Health. 1971 Sep;61(9):1869-85. doi: 10.2105/ajph.61.9.1869.
8
[Studies on the importance of milk kitchens in the contagion in child institutions].[关于儿童机构中牛奶厨房在传染病传播方面重要性的研究]
Z Gesamte Hyg. 1970 Aug;16(8):584-9.
9
A microbiological study of various food premises with an assessment of cleaning and disinfection practices.一项针对各类食品经营场所的微生物学研究，并对清洁和消毒措施进行评估。
J Hyg (Lond). 1984 Oct;93(2):365-75. doi: 10.1017/s0022172400064925.
10
[Enterococci recovered from crockery, kitchen utensils and working areas as indicators of kitchen sanitary quality].从陶器、厨房用具和工作区域分离出的肠球菌作为厨房卫生质量指标
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引用本文的文献

1
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2
An evaluation of the efficiency of cleaning methods in a bacon factory.一家培根工厂清洁方法效率评估
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3
Comparison of materials used for cleaning equipment in retail food premises, and of two methods for the enumeration of bacteria on cleaned equipment and work surfaces.零售食品场所清洁设备所用材料的比较，以及清洁后设备和工作表面细菌计数的两种方法的比较。
J Hyg (Lond). 1970 Jun;68(2):221-32. doi: 10.1017/s0022172400028692.
4
Ward floors and other surfaces as reservoirs of hospital infection.病房楼层及其他表面作为医院感染的储存源。
J Hyg (Lond). 1967 Dec;65(4):515-36. doi: 10.1017/s0022172400046052.
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A note on the hygiene of meat mincing machines.关于绞肉机卫生的说明。
J Hyg (Lond). 1973 Dec;71(4):739-44. doi: 10.1017/s0022172400022993.
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Laboratory evaluation of disposable and reusable disinfectant cloths for cleaning food contact surfaces.用于清洁食品接触表面的一次性和可重复使用消毒布的实验室评估。
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An evaluation of various working practices in shops selling raw and cooked meats.对销售生肉和熟肉店铺的各种工作实践的评估。
J Hyg (Lond). 1986 Aug;97(1):81-90. doi: 10.1017/s0022172400064378.
8
An assessment of cleaning and sampling methods for food-contact surfaces in premises preparing and selling high-risk foods.对制备和销售高风险食品场所中食品接触表面的清洁和采样方法的评估。
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本文引用的文献

1
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3
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4
A note on a simple and rapid method of bacteriological sampling by means of agar sausages.关于一种利用琼脂香肠进行细菌学采样的简单快速方法的说明。
J Appl Bacteriol. 1965 Aug;28(2):221-3. doi: 10.1111/j.1365-2672.1965.tb02146.x.

The hygiene of slicing machines, carving knives and can-openers.

作者信息

Gilbert R J, Maurer I M

出版信息

J Hyg (Lond). 1968 Sep;66(3):439-50. doi: 10.1017/s0022172400041309.

DOI:10.1017/s0022172400041309
PMID:4877758
原文链接:https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC2130644/
Abstract
摘要