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[Formation of diacetyl and pentane-2,3-dione in Pediococcus cerevisiae].

作者信息

Bärwald G, Kesselschläger J, Dellweg H

出版信息

Naturwissenschaften. 1969 May;56(5):285. doi: 10.1007/BF00633940.

DOI:10.1007/BF00633940
PMID:5360878
Abstract
摘要

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引用本文的文献

1
[On the formation of volatile by-products of fermentation by lactic acid bacteria].[关于乳酸菌发酵挥发性副产物的形成]
Arch Mikrobiol. 1971;76(4):299-307.

本文引用的文献

1
Mechanism of diacetyl formation in yeast fermentation.酵母发酵中双乙酰形成的机制。
Nature. 1968 Nov 23;220(5169):792-3. doi: 10.1038/220792a0.