• 文献检索
  • 文档翻译
  • 深度研究
  • 学术资讯
  • Suppr Zotero 插件Zotero 插件
  • 邀请有礼
  • 套餐&价格
  • 历史记录
应用&插件
Suppr Zotero 插件Zotero 插件浏览器插件Mac 客户端Windows 客户端微信小程序
定价
高级版会员购买积分包购买API积分包
服务
文献检索文档翻译深度研究API 文档MCP 服务
关于我们
关于 Suppr公司介绍联系我们用户协议隐私条款
关注我们

Suppr 超能文献

核心技术专利：CN118964589B侵权必究
粤ICP备2023148730 号-1Suppr @ 2026

文献检索

告别复杂PubMed语法，用中文像聊天一样搜索，搜遍4000万医学文献。AI智能推荐，让科研检索更轻松。

立即免费搜索

文件翻译

保留排版，准确专业，支持PDF/Word/PPT等文件格式，支持 12+语言互译。

免费翻译文档

深度研究

AI帮你快速写综述，25分钟生成高质量综述，智能提取关键信息，辅助科研写作。

立即免费体验

Mechanism of diacetyl formation in yeast fermentation.

作者信息

Suomalainen H, Ronkainen P

出版信息

Nature. 1968 Nov 23;220(5169):792-3. doi: 10.1038/220792a0.

DOI:10.1038/220792a0
PMID:5698752
Abstract
摘要

相似文献

1
Mechanism of diacetyl formation in yeast fermentation.酵母发酵中双乙酰形成的机制。
Nature. 1968 Nov 23;220(5169):792-3. doi: 10.1038/220792a0.
2
Biosynthesis of diacetyl in bacteria and yeast.细菌和酵母中二乙酰的生物合成。
J Bacteriol. 1968 Jun;95(6):2083-9. doi: 10.1128/jb.95.6.2083-2089.1968.
3
[Studies on acyloine formation by Saccharomyces cerevisiae].[酿酒酵母生成偶姻的研究]
Pharmazie. 1968 Jun;23(6):320-31.
4
Biosynthesis of alpha-acetolacetate and its converison of diacetyl and acetion in cell-free extracts of Lactobacillus casei.干酪乳杆菌无细胞提取物中α-乙酰乳酸的生物合成及其向双乙酰和乙偶姻的转化。
Can J Microbiol. 1972 Apr;18(4):479-85. doi: 10.1139/m72-074.
5
The regulation of isoleucine-valine biosynthesis in Saccharomyces cerevisiae. 2. Identification and characterization of mutants lacking the acetohydroxyacid synthetase.酿酒酵母中异亮氨酸-缬氨酸生物合成的调控。2. 缺乏乙酰羟酸合成酶的突变体的鉴定与表征
Eur J Biochem. 1968 Feb;3(4):502-6. doi: 10.1111/j.1432-1033.1967.tb19559.x.
6
Pathways of anaerobic acetate utilization in Escherichia coli and Aerobacter cloacae.大肠杆菌和阴沟肠杆菌中厌氧利用乙酸盐的途径。
J Bacteriol. 1970 Mar;101(3):885-91. doi: 10.1128/jb.101.3.885-891.1970.
7
Absence of diacetyl in fermenting wort.发酵麦芽汁中不含双乙酰。
Arch Biochem Biophys. 1969 Dec;135(1):454-7. doi: 10.1016/0003-9861(69)90563-3.
8
Pyruvic decarboxylase and acetoin formation in Athiorhodaceae.紫色非硫细菌中的丙酮酸脱羧酶与乙偶姻的形成
Can J Microbiol. 1973 Sep;19(9):1137-43. doi: 10.1139/m73-181.
9
[Formation of diacetyl and pentane-2,3-dione in Pediococcus cerevisiae].[酿酒酵母中双乙酰和2,3-戊二酮的形成]
Naturwissenschaften. 1969 May;56(5):285. doi: 10.1007/BF00633940.
10
Diacetyl and acetoin production by Lactobacillus casei.干酪乳杆菌产双乙酰和3-羟基丁酮
Appl Microbiol. 1971 Oct;22(4):517-21. doi: 10.1128/am.22.4.517-521.1971.

引用本文的文献

1
The reactive pyruvate metabolite dimethylglyoxal mediates neurological consequences of diabetes.活性丙酮酸代谢物二羟丙酮介导糖尿病的神经病变后果。
Nat Commun. 2024 Jul 10;15(1):5745. doi: 10.1038/s41467-024-50089-3.
2
Combination of four bacterial strains isolated from in traditional Japanese sake brewing.从传统日本清酒酿造中分离出的四种细菌菌株的组合。
Food Sci Nutr. 2023 Mar 2;11(6):2990-3001. doi: 10.1002/fsn3.3280. eCollection 2023 Jun.
3
Investigations on the Key Odorants Contributing to the Aroma of Children Soy Sauce by Molecular Sensory Science Approaches.
基于分子感官科学方法对影响儿童酱油香气的关键气味物质的研究。
Foods. 2021 Jun 28;10(7):1492. doi: 10.3390/foods10071492.
4
Excessive by-product formation: A key contributor to low isobutanol yields of engineered strains.副产物形成过多：工程菌株异丁醇产量低的一个关键因素。
Metab Eng Commun. 2016 Jan 20;3:39-51. doi: 10.1016/j.meteno.2016.01.002. eCollection 2016 Dec.
5
Models of toxicity of diacetyl and alternative diones.二乙酰和替代二酮的毒性模型。
Toxicology. 2017 Aug 1;388:15-20. doi: 10.1016/j.tox.2017.02.011. Epub 2017 Feb 21.
6
Influence of valine and other amino acids on total diacetyl and 2,3-pentanedione levels during fermentation of brewer's wort.缬氨酸和其他氨基酸对麦汁发酵过程中总双乙酰和 2,3-戊二酮含量的影响。
Appl Microbiol Biotechnol. 2013 Aug;97(15):6919-30. doi: 10.1007/s00253-013-4955-1. Epub 2013 May 16.
7
Origin and Production of Acetoin during Wine Yeast Fermentation.葡萄酒酵母发酵过程中乙偶姻的起源与产生
Appl Environ Microbiol. 1996 Feb;62(2):309-15. doi: 10.1128/aem.62.2.309-315.1996.
8
[Formation of diacetyl and pentane-2,3-dione in Pediococcus cerevisiae].[酿酒酵母中双乙酰和2,3-戊二酮的形成]
Naturwissenschaften. 1969 May;56(5):285. doi: 10.1007/BF00633940.
9
Diacetyl and acetoin production by Lactobacillus casei.干酪乳杆菌产双乙酰和3-羟基丁酮
Appl Microbiol. 1971 Oct;22(4):517-21. doi: 10.1128/am.22.4.517-521.1971.
10
Enzymatic removal of diacetyl from beer. II. Further studies on the use of diacetyl reductase.从啤酒中酶法去除双乙酰。II. 关于双乙酰还原酶应用的进一步研究。
Appl Microbiol. 1970 Apr;19(4):649-57. doi: 10.1128/am.19.4.649-657.1970.