美拉德反应的营养影响。大鼠体内果糖-苯丙氨酸的代谢。 - Suppr

Nutritional implications of the Maillard reaction. The metabolism of fructose-phenylalanine in the rat.

Johnson G H, Baker D H, Perkins E G

J Nutr. 1979 Apr;109(4):590-6. doi: 10.1093/jn/109.4.590.

Abstract

摘要

J Nutr. 1979 Apr;109(4):590-6. doi: 10.1093/jn/109.4.590.

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