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Effects of thermal processing on the nutritional value and biological toxicity of fried fish-shred.

作者信息

Tsai C E

出版信息

Taiwan Yi Xue Hui Za Zhi. 1982 Mar;81(3):334-46.

PMID:6955441
Abstract
摘要

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Effects of thermal processing on the nutritional value and biological toxicity of fried fish-shred.热加工对油炸鱼丝营养价值及生物毒性的影响
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