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Physiological and safety aspects of Maillard browning of foods.

作者信息

Lee T C, Kimiagar M, Pintauro S J, Chichester C O

出版信息

Prog Food Nutr Sci. 1981;5(1-6):243-56.

PMID:7034050
Abstract
摘要

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Prog Food Nutr Sci. 1981;5(1-6):243-56.
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