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[鲟鱼鱼子酱的微生物定植]

[Microbial colonization of the caviar of the sturgeon fishes].

作者信息

Boĭko A V, Pogorelova N P, Zhuravlëva L A, Lartseva L V

出版信息

Gig Sanit. 1993 Nov(11):30-1.

PMID:8307402
Abstract

Samples of black caviar in 47.7% of cases are contaminated by opportunistic bacteria Aeromonas, Proteus, Vibrio, V. parahaemolyticus. Standardization of these micro-organisms content in black caviar is recommended.

摘要

在47.7%的情况下，黑鱼子酱样本被机会致病菌气单胞菌、变形杆菌、弧菌、副溶血性弧菌污染。建议对黑鱼子酱中这些微生物的含量进行标准化。

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引用本文的文献

1
Quality assessment of (Peter's fish) ovaries regularly commercialized for human consumption.定期用于人类消费的（彼得鱼）卵巢的质量评估。
Ital J Food Saf. 2018 Apr 9;7(1):6997. doi: 10.4081/ijfs.2018.6997. eCollection 2018 Mar 31.