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Allyl isothiocyanate and allyl cyanide production in cell-free cabbage leaf extracts, shredded cabbage, and cole slaw.

作者信息

West L G, Badenhop A F, McLaughlin J L

出版信息

J Agric Food Chem. 1977 Nov-Dec;25(6):1234-8. doi: 10.1021/jf60214a043.

DOI:10.1021/jf60214a043
PMID:915124
Abstract
摘要

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1
Allyl isothiocyanate and allyl cyanide production in cell-free cabbage leaf extracts, shredded cabbage, and cole slaw.无细胞卷心菜叶提取物、切碎的卷心菜和凉拌卷心菜丝中异硫氰酸烯丙酯和烯丙基氰的生成
J Agric Food Chem. 1977 Nov-Dec;25(6):1234-8. doi: 10.1021/jf60214a043.
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引用本文的文献

1
Allyl nitrile: Toxicity and health effects.烯丙腈：毒性与健康影响。
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