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Prooxidant and antioxidant reaction mechanisms of carotene and radical interactions with vitamins E and C.

作者信息

Edge R, Truscott T G

出版信息

Nutrition. 1997 Nov-Dec;13(11-12):992-4. doi: 10.1016/s0899-9007(97)00346-8.

DOI:10.1016/s0899-9007(97)00346-8
PMID:9433720
Abstract
摘要

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Prooxidant and antioxidant reaction mechanisms of carotene and radical interactions with vitamins E and C.胡萝卜素的促氧化和抗氧化反应机制以及自由基与维生素E和C的相互作用
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