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Observations on protein improvements of low-extraction wheat flour; supplementation with soya or cereal germ in an Italian nutrition program.

作者信息

BALLIETTE R F, DeCAPRI P, SEVRINGHAUS E L

出版信息

J Am Diet Assoc. 1950 Aug;26(8):592-5.

PMID:15428225
Abstract
摘要

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1
Observations on protein improvements of low-extraction wheat flour; supplementation with soya or cereal germ in an Italian nutrition program.低出粉率小麦粉蛋白质改良的观察；在意大利营养计划中添加大豆或谷物胚芽
J Am Diet Assoc. 1950 Aug;26(8):592-5.
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Nutritional improvement of cereal flours and cereal grains; influence on growth and protein utilization of additions of small amounts of soybean flour or dried cultured yeast (strain G) to the proteins in enriched flour in the presence of 6 per cent dried skimmed milk powder.谷物粉和谷物的营养改良；在含有6%脱脂奶粉的强化面粉中，添加少量大豆粉或干培养酵母（菌株G）对其蛋白质的生长及蛋白质利用率的影响。
Fed Proc. 1946;5(1 Pt 2):242.
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Supplementation of cereal proteins with amino acids. IV. Lysine supplementation of wheat flour fed to young children at different levels of protein intake in the presence and absence of other amino acids.谷物蛋白的氨基酸补充。IV. 在有和没有其他氨基酸的情况下，以不同蛋白质摄入量向幼儿喂食的面粉中赖氨酸的补充。
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