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The biological value of proteins: The influence of variation in the level of protein in the diet and of heating the protein on its biological value.

作者信息

Chick H, Boas-Fixsen M A, Hutchinson J C, Jackson H M

机构信息

The Division of Nutrition, Lister Institute.

出版信息

Biochem J. 1935 Jul;29(7):1712-9. doi: 10.1042/bj0291712.

DOI:10.1042/bj0291712
PMID:16745839
原文链接:https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC1266679/
Abstract
摘要