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[食物中的镍含量]

[The nickel content of food].

作者信息

Ruick G

机构信息

Hygiene-Institut Dessau, DDR.

出版信息

Nahrung. 1988;32(9):807-14. doi: 10.1002/food.19880320902.

DOI:10.1002/food.19880320902
PMID:3244375
Abstract

Using adsorption-voltammetry and atomic absorption spectrometry, the author determined the nickel contents in 933 foodstuff-samples (market samples from a highly industrialized region of the GDR). The values found agreed well with data from the literature. The weekly nickel intake via foodstuffs is about 1,05 mg per person.

摘要

作者采用吸附伏安法和原子吸收光谱法测定了933份食品样本（来自民主德国一个高度工业化地区的市售样本）中的镍含量。所测得的值与文献数据吻合良好。通过食品摄入镍的每周摄入量约为每人1.05毫克。

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Nahrung. 1988;32(9):807-14. doi: 10.1002/food.19880320902.
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引用本文的文献

1
[The question of nickel release from stainless steel cooking pots].
Z Ernahrungswiss. 1991 Sep;30(3):181-91. doi: 10.1007/BF01610341.