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Immunolocalization and microstructure of milk proteins and fat mimetics in reduced fat cheese.

作者信息

Armbruster B L, Chastain S, Desai N

机构信息

Analytical Sciences Center, Monsanto Company, St. Louis, MO 63167, USA.

出版信息

Adv Exp Med Biol. 1995;367:277-94. doi: 10.1007/978-1-4615-1913-3_16.

DOI:10.1007/978-1-4615-1913-3_16
PMID:7572368
Abstract
摘要

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Immunolocalization and microstructure of milk proteins and fat mimetics in reduced fat cheese.低脂干酪中乳蛋白和脂肪模拟物的免疫定位及微观结构
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