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Maturation profiles of cheddar-type cheese produced from high heat treatment milk to incorporate whey protein.

作者信息

Banks J M, Law A J, Leaver J, Horne D S

机构信息

Hannah Research Institute, Scotland.

出版信息

Adv Exp Med Biol. 1995;367:221-36. doi: 10.1007/978-1-4615-1913-3_13.

DOI:10.1007/978-1-4615-1913-3_13
PMID:7572364
Abstract
摘要

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1
Maturation profiles of cheddar-type cheese produced from high heat treatment milk to incorporate whey protein.
Adv Exp Med Biol. 1995;367:221-36. doi: 10.1007/978-1-4615-1913-3_13.
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