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素食饮食模式：科学、价值观与食物选择——我们从何走向未来？

Vegetarian eating patterns: science, values, and food choices--where do we go from here?

作者信息

Dwyer J T

机构信息

School of Medicine, Tufts University, Boston, MA.

出版信息

Am J Clin Nutr. 1994 May;59(5 Suppl):1255S-1262S. doi: 10.1093/ajcn/59.5.1255S.

DOI:10.1093/ajcn/59.5.1255S
PMID:8172131
Abstract

Many aspects of vegetarian diets are currently of interest from a health standpoint. It is becoming increasingly important to recognize that both values and scientific issues come into play in evaluating data on diet and nutrition.

摘要

从健康角度来看，素食饮食的诸多方面目前都备受关注。认识到价值观和科学问题在评估饮食与营养数据时都发挥着作用正变得越来越重要。

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10
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引用本文的文献

1
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