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Glucosinolates and derived products in cruciferous vegetables. Analysis of 14 varieties of Chinese cabbage.

作者信息

Daxenbichler M E, VanEtten C H, Williams P H

出版信息

J Agric Food Chem. 1979 Jan-Feb;27(1):34-7. doi: 10.1021/jf60221a023.

DOI:10.1021/jf60221a023
PMID:762327
Abstract
摘要

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Glucosinolates and derived products in cruciferous vegetables. Analysis of 14 varieties of Chinese cabbage.十字花科蔬菜中的硫代葡萄糖苷及其衍生产品。14个大白菜品种的分析。
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